Halloween – Pumpkin cake

Dear Unicorns,

Nous voilà déjà fin Octobre, prêt à célébrer Halloween ! Après vous avoir présenté une petite maison hantée à découper, de terrifiantes pommes d’or farcies, attaquons aujourd’hui le dessert. Après avoir creusé votre plus belle Pumpkin Jack, il vous reste sur les bras une belle quantité de chair de courge ? Oubliez la soupe, et donnez une seconde vie à notre Jack’O Lantern avec ce doux Pumpkin naked cake qui embaumera votre cuisine.

J’aime ces recettes qui cachent dans leur moelleux de chouettes légumes, gâteaux à la carotte, à la courgette, à la betterave, je souhaite tous les tester ! La douce saveur des courges se prête vraiment bien aux gâteaux aux légumes. Réduites en purées et mariées aux épices d’automne, elles se glissent discrètement dans de chouettes gâteaux.

Cette année j’avais envie d’un gâteau réconfort, celui qu’on déguste avec une infusion, en écoutant la pluie tomber sur le velux. Certes ce pumpkin cake est fort moelleux, mais j’avais envie de crème ! Je me suis alors mise en  tête de tester la tendance du naked cake. Plusieurs couches de gâteaux, entre-coupées de crème, tout en oubliant la grosse couche de glaçage des layer-cakes traditionnels. Ici pas de crème au beurre, mais un mélange tout doux au mascarpoya ( je vous en parlais déjà ici) et crème de coco fouettée. Pour la décoration, je me suis amusée à réaliser de petites citrouilles en pâte d’amande maison ( qui est tellement meilleure que l’industrielle <3). Je vous invite à regarder cette vidéo de la chouette chaine Cherry Pepper qui explique comment réaliser de belles citrouilles.

Avant de poster cet article j’ai un petit peu hésité. En effet Camille du chouette blog DaysofCamille, nous a proposé une belle recette de layer-cake d’automne. Je me suis alors dis que, même si ce n’est pas les mêmes ingrédients, mon gâteau lui ressemblait tout de même et que je ne pouvais poster ma recette. Mais pourquoi ? J’ai eu peur des “on-dit”, que mon gâteau passe pour une pale copie. Je sais que je dois arrêter de penser par rapport aux “autres”, j’ai eu envie de ce gâteau, je l’ai cuisiné avec plaisir alors aujourd’hui je le partage avec vous. Je fais ce blog pour partager ce que j’aime avec mes licornes, pas pour penser à ce que peuvent dire les gens :).

Pour ceux et celles qui ne consomment pas d’oeufs, remplacez les deux oeufs par  1 oeuf de chia (2 càc de graine chia et 3 càs d’eau) et 40g de compote ou 1 oeuf de lin ( 1 càs de graines de lin brisées et 3 càs d’eau ) et 40g de compote.

 

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